Після того, як клієнти придбаютькавоваркаНайчастіше питання полягає в тому, як кавові зерна використовуються в кавоварках. Щоб знайти відповідь на це питання, потрібно спочатку зрозуміти види кавових зерен.
У світі існує понад 100 видів кави, і два найпопулярніші – це арабіка та робуста/канефора. Ці два види кави дуже відрізняються за смаком, складом та умовами вирощування.
Арабіка: дорога, м'яка, з низьким вмістом кофеїну.
Середньостатистичне зерно арабіки коштує вдвічі дорожче за зерна робусти. Що стосується інгредієнтів, то арабіка має низький вміст кофеїну (0,9-1,2%), на 60% більше жиру, ніж робуста, і вдвічі більше цукру, тому загальний смак арабіки солодкий, м’який і кислий, як слива.
Крім того, вміст хлорогенової кислоти в арабіці нижчий (5,5-8%), а хлорогенова кислота може бути антиоксидантом, а також важливим компонентом стійкості до шкідників, тому арабіка більш схильна до шкідників, але також чутлива до клімату, зазвичай вирощується на більшій висоті, плодоносить менше та повільніше. Плоди мають овальну форму. (Органічні кавові зерна)
Наразі найбільшою плантацією арабіки є Бразилія, а Колумбія виробляє лише каву сорту арабіка.
Робуста: дешевий, гіркий смак, високий вміст кофеїну
На противагу цьому, робуста з високим вмістом кофеїну (1,6-2,4%), низьким вмістом жиру та цукру має гіркий та сильний смак, а деякі навіть кажуть, що вона має гумовий присмак.
Робуста має високий вміст хлорогенової кислоти (7-10%), не схильна до шкідників та кліматичних змін, зазвичай її висаджують на меншій висоті та швидше плодоносить. Плід круглої форми.
Наразі найбільші плантації робусти знаходяться у В'єтнамі, виробництво також відбувається в Африці та Індії.
Через свою низьку ціну робусту часто використовують для приготування кавового порошку, щоб зменшити витрати. Більшість дешевої розчинної кави на ринку – це робуста, але ціна не відповідає якості. Високоякісні кавові зерна робусти часто використовуються для приготування еспресо, оскільки їхня кремова текстура більш насичена. Високоякісна робуста має навіть кращий смак, ніж неякісні зерна арабіки.
Тому вибір між двома кавовими зернами залежить переважно від особистих уподобань. Дехто може вважати аромат арабіки занадто сильним, а іншим подобається м’яка гіркота робусти. Єдине застереження, яке ми маємо, — звернути особливу увагу на вміст кофеїну, якщо у вас чутливість до кофеїну, адже робуста містить вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка.
Звичайно, ці два різновиди кави не єдині. Ви також можете спробувати Java, Geisha та інші сорти, щоб додати нових смаків до вашого кавового досвіду.
Також будуть клієнти, які часто запитуватимуть, що краще обрати: кавові зерна чи кавовий порошок. Якщо не враховувати особистий фактор обладнання та часу, звичайно ж, кавові зерна. Аромат кави походить від обсмаженого жиру, який запечатаний у порах кавових зерен. Після помелу аромат і жир починають випаровуватися, і смак завареної кави, природно, значно зменшується. Тож, коли ви стикаєтеся з вибором, чи обрати каву в зернах,машина для розчинної кави абокавоварка для свіжозмеленої кавиЯкщо враховувати лише смак, звичайно, варто вибрати кавомашину зі свіжозмеленою кавоваркою.
Час публікації: 13 липня 2023 р.
