Після того, як клієнти купують aкавова машина, найчастішим питанням є те, як кавові зерна використовуються в машині. Щоб отримати відповідь на це питання, ми повинні спочатку зрозуміти типи кавових зерен.
У світі існує понад 100 видів кави, а два найпопулярніші – арабіка та робуста/канефора. Два види кави сильно відрізняються за смаком, складом і умовами вирощування.
Арабіка: дорога, м’яка, з низьким вмістом кофеїну.
Зерна арабіки в середньому коштують вдвічі дорожче, ніж боби робусти. Що стосується інгредієнтів, то в арабіці низький вміст кофеїну (0,9-1,2%), на 60% більше жиру, ніж у робусти, і вдвічі більше цукру, тому загальний смак арабіки солодкий, м’який і кислуватий, як у сливи.
Крім того, хлорогенова кислота арабіки нижча (5,5-8%), а хлорогенова кислота може бути антиоксидантом, а також важливим компонентом стійкості до шкідників, тому арабіка більш сприйнятлива до шкідників, але також сприйнятлива до клімату, як правило, посадки на більших висотах плодоносить менше і повільніше. Плід овальної форми. (Органічна кава в зернах)
Зараз найбільшою плантацією арабіки є Бразилія, а Колумбія виробляє лише каву арабіка.
Робуста: дешева, гіркуватий смак, високий вміст кофеїну
Навпаки, робуста з високим вмістом кофеїну (1,6-2,4%), низьким вмістом жиру та цукру має гіркуватий і сильний смак, а деякі навіть кажуть, що вона має смак гуми.
Робуста має високий вміст хлорогенової кислоти (7-10%), не сприйнятлива до шкідників і клімату, зазвичай висаджується на меншій висоті, плодоносить більше і швидше. Плід круглий.
Наразі найбільші плантації робусти знаходяться у В’єтнамі, виробництво також відбувається в Африці та Індії.
Через низьку ціну робусту часто використовують для приготування кавового порошку, щоб зменшити витрати. Більшість дешевої розчинної кави на ринку – це Робуста, але ціна не відповідає якості. Часто використовується якісна кава в зернах Робуста. Добре підходить для приготування еспресо, оскільки її вершки більш насичені. Робуста хорошої якості на смак навіть краща, ніж зерна арабіки низької якості.
Тому вибір між двома кавовими зернами в основному залежить від особистих уподобань. Комусь може здатися, що аромат арабіки занадто сильний, а комусь подобається ніжна гірчинка робусти. Єдине застереження, яке ми маємо, це звернути особливу увагу на вміст кофеїну, якщо ви чутливі до кофеїну, Робуста містить вдвічі більше кофеїну, ніж Арабіка.
Звичайно, ці два сорти кави не єдині. Ви також можете спробувати Java, Geisha та інші сорти, щоб додати нових відтінків каві.
Також знайдуться клієнти, які часто запитують, що краще вибрати каву в зернах чи порошок. Виключивши особистий фактор обладнання та час, звичайно, кавові зерна. Аромат кави походить від смаженого жиру, який запечатаний у порах кавових зерен. Після помелу аромат і жир починають випаровуватися, і смак звареної кави, природно, значно погіршується. Отже, коли ви стоїте перед вибором, чи братиавтомат для розчинної кави або aсвіжозмелена кавова машина, Якщо розглядати лише смак, то, звичайно, варто вибрати свіжозмелену кавоварку.
Час публікації: 13 липня 2023 р
