Існує три основні типикавомолкиНа ринку представлені: плоскі ножі, конічні ножі та ножі з зубцями-привидами. Три типи ріжучих головок мають очевидні відмінності за зовнішнім виглядом та дещо різні смаки. Щоб подрібнити кавові зерна на порошок, потрібні дві ріжучі головки для подрібнення та нарізання. Відстань між двома ріжучими головками визначає товщину порошку. Чим ближче одна до одної, тим він дрібніший, а чим далі, тим він густіший. У цій статті ви дізнаєтесь, як подрібнити кавові зерна на порошок. Як визначити ріжучу головку кавомолки.
Плоскі ножі
Плоскі ножі мають поширену конструкцію ріжучої головки. Сідло ріжучої головки виготовлене з багатьох оброблених канавок з нахилом. Гострий пік ножа між двома канавками виконує роль різання кавових зерен. Таким чином, порошок плоского ножа переважно лускатий. Смак підкреслюватиме аромат у першій частині та шарах у середній частині, і смак буде більш м'яким. Ріжуча головка плоского ножа: Частинки плоского ножа будуть виглядати більшими під певними кутами, оскільки вони виглядатимуть лускатими. Більшість...кавоварки для свіжозмеленої кавиНа ринку зараз використовуються плоскі ножі.
Конічні ножі
Конічні ножі – ще одна поширена конструкція, що складається з верхньої та нижньої ріжучої головки. Якщо ріжуча головка добре спроектована, вона може ефективно стискати кавові зерна вниз, покращуючи ефективність помелу. Кавовий порошок виглядатиме зернистим. Що стосується смаку, середній шар і кінець будуть товстішими. Ручні кавомолки також використовують конічні ножі як основний напрямок. Коли нижня основа конусного різака обертається, зерна стискаються вниз і подрібнюються, а порошок з конусного різака виглядатиме зернистим.
Привидні зуби
Зуби-привиди (ghost teeth) – це рідкісна структура ріжучої головки. Їх називають зубами-привидами, тому що ріжуча головка має багато виступаючих вершин ножа. Два тримачі ножів з однаковою структурою об'єднані для розривання та подрібнення кавових зерен, а кавовий порошок також гранульований. Він здається більш рівномірним, ніж у конічних ножів, а смак дуже близький до конічних ножів, але покриття буде густішим. Якщо вам подобається насичений смак старомодної кави, Ghost Teeth буде вашим найкращим вибором. Порівняння того ж сорту, ціна буде вищою. Ріжуча головка Ghost Teeth має багато виступів на тримачі леза, звідси й назва. Порошок, що виробляється Ghost Teeth, має більш рівномірні частинки.
Висновок
В принципі, конічні та плоскі ножі підходять для всіх способів заварювання кави, включаючи італійську каву. Однак, якщо ви хочете використовувати їх уІталійська кавоварка, вам потрібно спеціально підібрати його, оскільки під час заварювання з тиском води до 9 бар, кавовий порошок повинен досягти двох ключових моментів: 1. Достатньо дрібний, 2. Порошок має бути достатньо середнім, тому поріг помелу кави відносно високий. Порошок все ще недостатньо дрібний. Зуби-привиди не можуть молоти дуже дрібно через структуру ріжучої головки, тому вони не підходять для використання вкавові машини.
Час публікації: 20 червня 2024 р.
